10 Aralık 2012 Pazartesi

PATATESLİ POACA

MALZEMELER:
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım paket yas maya
1 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
tereyag içine sürmek için
iç malzeme : 5-6 tane orta boy patates
tuz,
yaplısı: bütün malzemelr karıstırılıp biraz dinlendirilir.dinlenen hamurdan çok küçük olmayan yumaklar alınır her yumak pasta tabagı buyuklugu seklınde acılır üzerine biraz tereyag surulur ve patateslı içten her tarafına gelecek sekılde yayılır sonra yuvarlanıp gül sekli verilir hepsi tepsidede 20-25 dk mayalandırılır üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derecelik fırında kızarına kadar pişirilir afiyet olsun

FIRIN POŞETİNDE TAVUK VE PATATES

tavuk çeşiti size kalmış ister put ister kanat ister göğüs nasıl isterseniz tavukları güzelce yıkayıp karıstırma kabına koyuyoruz uzerıne bıraz tuz,karabiber,kırmızı biber ve istediğiniz baharatlar size kalmıs artık biraz zeytinyağı birazcık salca bunların hepsi göz kararı 3-4 diş sarımsak 1 orta boy sogan halka halka dogranmıs bunların hepsini harmanlayıp fırın posetıne koyuyoruz ve agzını kapatıyoruz.
patatesleride ayrı soyup yıkayıp cok kalın olmayacak sekılde yuvarlak yuvarlak kesiyoruz uzerıne bıraz sıvıyag gezdırıyoruz tuz,karabiber atıp guzelce harmanlayıp fırın posetıne koyup agzını kapatıp fırına verıyoruz benım tepsıme ıkı poset yanyana sıgdı ve bırlıkte pişirdim 180-190 dercelik fırında yaklasık 40-45 dk pişiriyoruz afiyet olsun

6 Aralık 2012 Perşembe

HURMA TATLISI (KALBURA BASTI)



hurma tatlısı : yarım paket margarin,yarım çay bardagı sıvıyag,1 yemek kasıgı su,1 yumurta,yarım paket kabartma tozu aldıgı  kadar un
serbeti için : 2 su bardagı seker , 2 su bardagı su ,limon tuzu
iç malz : ceviz

butun malzemeler karıstırılıp cok sert olmayan bir hamur elde edilir.hamuru biraz dinlendirmeye bırakıp şerbet malzemelerini bi tencereye alıp kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. dinlenmiş olan hamurumuzdan  ceviz buyuklugunde yumaklar alıp her bir yumagı uzun parmak seklıne getirip rende uzerınde hafıfce yuvarlayıp orta 3 parmakla ortasına bastırıp rendedeki seklin cıkması saglanır bastırılan yerdeki bosluklarada cevız konulup tepsiye ters bi şekilde dizilip 180 dereceklik fırına verip pişirilir.

5 Aralık 2012 Çarşamba

PATATESLİ HINGEL



Allahım şu görüntüye bakın.yemekten en zevk aldığım yemek diyebilirim.Bu görüntğler songülün mutfagından.bol tereyağlı nasılda yenir.Afiyet olsun

Malzemler: : 2 su bardagı su, tuz, un 
iç harç : 5-6 tane patates patates kucukse 7-8 tane tuz,pul biber
 
Çok sert olmayan hamur yoğurulup dinlendirilir.sonra yumaklar kalın olmayan ama incede değil  açılır.kare şeklinde hafif büyük (son zamanlarda ben cay bardağıyla kesmeye başladım patatesi bol oluyor içinde lezzetli oluyor tavsiye ederim deneyin:))kesilir.İç harç konulup üçgen şekilde kapatılır.Tuzlu suda hamurlar suyun üstüne çıkıncaya dek. pişirilir.sonra süzülür.kocaman bir tepsiye yada borcama dökülüp.tereyağı dökülüp afiyetle yenir.Ellerine sağlık cnm.

27 Kasım 2012 Salı

FİRİNDA SEBZELİ TAVUK

Resim yazısı ekle
Firinda sebzeli tavuk acil misafirlerimiz icin cok uygun ve cok lezzetli bir ikram.ben tavuklari karisik yani göğüs kanat karışık hazırlatıyorum.
malzemler: tavuk
                  domates
                    yeşil biber
               patates
                 sarımsak
 hepsini folyo tepsiye dizip fırında pişirttiriyoruz.Evdeki fırında hiç denemedim.afiyet olsun.

Afiyet olsun.


SURELERİN FAZİLETLERİ

1- Tebareke Suresinin Fazileti:
Allah Resulü (S.A.V) şöyle buyuruyor: Cenaze kabre konulduğunda azap melekleri ölünün ayak tarafından gelmek istediklerinde, ayaklar: “Buradan gelemezsiniz. Çünkü sahibim Mülk suresini okurdu” derler. Melekler göğüs tarafından gelmek isteyince göğüs veya karın: “Buradan gelemezsiniz. Çünkü sahibim Mülk suresini okurdu” derler. Bu defa melekler baş tarafından gelmek isterler. Bunun üzerine baş: “Buradan gelemezsiniz. Çünkü sahibim Mülk suresini okurdu” der. Böylece Mülk suresi kabir azabına mani olur. Geceleri Mülk suresini okuyanlar büyük servete kavuşurlar ve güzel amel işlemiş olurlar.(Hayatü’s- Sahabe )
2- Amme Suresinin Fazileti:
Amme suresini okumayı adet haline getiren kimseye, Allah Teala kıyamet günü soğuk kevser şerbetinden içirecektir.
Güneş doğarken Nebe (Amme) suresini okuyan kimse, gün boyunca bütün felaketlerden güven içinde olur. Onu sabahın herhangi bir saatinde okuyan kimse için yetmiş bin melek istiğfarda bulunur. Uyumayan bir kimse bu suredeki “Ve cealna nevmeküm sübata” ayetini okursa Allah’ın izniyle rahatça uyur.
3- Secde Suresini Okumanın Fazileti:
Allah Resulü (s.a.v) buyuruyor: Secde suresi kıyamet gününde mahşer yerine iki kanatlı olarak gelir. Bu sure-i şerifeyi okumayı adet haline getiren kimseyi mahşer yerinin şiddetli hararetine karşı gölgeler. Mahşer halkını sıcaktan kavuran ve herkesin tepesinin üzerine yaklaşan güneş’e Secde suresi şöyle der: “Ey Güneş ! Benim sakladığım kimseye ışığını iletmek için asla yol bulamazsın.” Günahı çok olan bir kimse bu sureyi okur, bundan başka bir şey okumazdı. Bu sure onun üzerine rahmet kanatlarını açarak, “Cenabı Ecelli Ala’ya Ya Rabbi! Sen bunu affet zira beni çok okuyordu” diye niyazda bulundu. Bunun üzerine Cenabı Hakk bu sure-i celileye kendisini okuyan hakkında şefaat izni verdi ve buyurdu: “Secde suresini okuyanın her bir hatası için bir sevap yazın ve bir derecesini yükseltin.”
4- Duhan Suresini Okumanın Fazileti:
Peygamber Efendimiz (s.a.v) buyuruyor: “Her kim Duhan suresini geceleyin okursa yetmiş bin melek o kimse için sabaha kadar istiğfar edrler, af olunmasını talep ederler.” Bir kimse Yasin ve
Duhan surelerini herhangi bir cuma gecesinde baştan sona kadar okur ve bu okuduğu surelerin kudsiyyetine gereği gibi inanır ve güvenirse Cenabı Hakk o kimsenin geçmişteki günahlarının tamamını bağışlar.
5- Kaybolan Veya Çalinan Bir Şeyin Bulunmasi İçin:
Malın çalındığı veya kaybolduğu yerin kapısında durarak 40 defa Tarık suresini okursa Allah’ın izni ile malı en kısa zamanda bulunur veya rüyasında kendisine nerede olduğu gösterilir.
6- Rahman Suresini Okumanın Fazileti:
Bu sureyi okumak kişi için hayır kapılarının açılmasına vesiledir. Allah Resulü (s.a.v) buyuruyor:
Hadid, Vakıa ve Rahman surelerini okuyanlar semalarda melekler tarafından Firdevs cennetinin kuşu diye çağrılır. Cabir (r.a ) dan Resulü Ekrem (a.s ) “Rahman suresini başından sonuna kadar cinlere okumuştur. Onlarda kemal-i edep ve huşu içinde dinlemişlerdir. Ben onlara Rahman suresini okurken Rabbinizin hangi nimetini yalanlarsınız? ayetine geldiğimde onlar: Ey Rabbimiz, senin nimetlerinden hiç bir şeyi inkar edip nankörlük etmeyiz. Ancak sana hamd ederiz cümlesini sizlerden daha güzel söylüyorlardı.
7- Kim sabahleyin üç defa eüzü billahis semiıl alimi mineş şeytanir racim der Haşr suresinin son üç ayetini okursa akşama kadar yetmiş 1000 melek Allah’tan o kimsenin affını isterler, ölürse şehit olarak ölür. Akşam okursa fazileti yine aynıdır. (Tirmizi)
8- Sure-i Taha’yı her kim yirmibir kere kız evladı üzerine okusa bilutfullahi Teala bahtı açılıp salih ere nasip olur.
9- Fetih Suresini Okumanın Fazileti:
Allah Resulü (S.A.V) buyuruyor: Bir kimse Fetih suresinin tamamını ramazan ayının birinci gecesi baştan sona kadar okursa ve bu okuyuşunu Allah rızası için yaparsa gelecek aynı güne kadar bir sene müddetle Cenabı hakkokulunu himayesine alır. Velilerden bir kimse diyor ki: Ramazan ayını ilk defa görür görmez bir kimse Fetih suresini üst üste üç defa okursa Cenab-ı
Hakk o kulunun rızkını gelecek sene aynı güne kadar bol bol ihsan eder.
10- Duha Suresi:
Kim bu sureyi onbir kere okursa ameliyata girerken yasinle beraber okursa hiç bir acı duymadığı gibi uyanırkende Allah’ı zikrederek uyanir Allah’ın izniyle.
Kehf ve Fetih surelerini cuma günü, Vakıa suresini akşam namazından sonra, Tebareke suresini yatmadan evvel, Yasin suresini sabah namazından sonra, Amme suresini ikindi namazından sonra okumanın çok fazileti vardır.

17 Ağustos 2012 Cuma

Gazete tatlisi

Malzemeler:yarim limon suyu veya 1cay kadigi sirke
-1cay bardagi siviyag
-1cay bardagi sut
-1cay bardagi yogurt
-1yumurta sarisi
-1kabartma tozu
-1cay bardagi su
Serbeti:3 su  bardagi su
3su bardagi seker
4-5damla limon

Yapilisi:yumusak bir hamur yogurulur.1saat kadar dinlendirilir.(yumurta buyuklugunde yumaklar alinir).hamurlari nisastayla asagida gosterildigi gibi aciyoruz.cevizleri 1yemek kasigi kadar koyoruz.hamuru ince olarak acip oklavada sıkıstırip gazetenin uzerinde tirtiklari bozulmadan aciyoruz.bu zor bir islem ugrastirici ama sonunda degicek.uzerine katiyag tereyag siviyag karistirip isitip her hamuru islatacak kadar yagliyoruz..180 derecede ustu kizarana dek firinliyoruz.serbet ilik tatli soguk Olarak serbetini veriyoruz.afiyet olsun


31 Temmuz 2012 Salı

çikolatalı pasta

hazır pandispanyayla hazırlanmış kekimiz büyük Kızım sare yardım etti.ELlerine sağlık Sarişko. 

FASULYE PİLAKİ

Sevgili dostlar dondurucumda olmazsa olmazlardan biridir.nohut ve kuru fasulye.her mısafirimize çıkarabileceğimiz kolay salatalardan.1 gece önceden ıslatılmış fasulye ve nohutlarımızı düdüklüde haşlayıp poşetlerle dondurucuya atabilirsiniz.malzememize  yeşil soğan kuru soğan maydanoz mısır limon ve yağ ekleyip salatamızı hazırlayabilir.Afiyetler olsun

ıspanaklı gözleme


evdede yapabiceğiniz çok kolay bi gözlem bu.yeni evliler yada yeni deneyecekler lütfen gözünüz korkmasın kimse annesinin karnında öğrenmedi.hadi sizde deneyin...


malzemeler.

3 bardak su
tuz
aldığı kadar un


hazırlanışı:
hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.limon büyüklüğünde yumaklar alıyoruz.üzerini sera strecle kapatıp dinlendiriyoruz.diğer tarafta ıspanakları(yada pancar olabilir) temizleyip doğradıktan sonra yarım paket tereyağını eritip üzerine boşaltıyoruz.birazda kalın tuz atıp ıspanakları elimizle yoğurarak öldürüyoruz.(istege bağlı olarak kavurabiliriz sucuk pastırma  yada sadece peynir ekleyebiliriz.)
dinlenen hamurlarımızı yemek tabağı büyüklüğünde açıp malzemesin yarısına yerleştirip diğer yarısını üzerine kapatıyoruz.Önce hamurun kenarlarını yapıştırıyoruz. daha sonra üzerine hafif bastırıp iyice ısıtılmış teflon tavada iiki tarafını kızartıyoruz. daha sonra üzerine tereyağ sürüp servise hazırlıyoruz.AFİYET OLSUN

4 Haziran 2012 Pazartesi

pastane poaçası

malzemeler:
3 su bard. un
30 gr yaş maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
1 çay bard. süt
150 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar ılık su
i ç harcı:
beyaz peynir 
maydonoz
yapılışı:
3 suı bardağı unu kabınıza boşaltın.unun üzerine şekeri ve tuzu ve mahlebi dökün.unun ortasını havuz  açın. yaşmayayı koyup sütle ve ılık suyla eritin.daha sonra üzerine 1 yumurta diğer yumurtanın sadece beyazını katıştırıp yoğurun.sonra hafif erimiş tereyağını koyup yoğurmaya devam edin.16 bezeye ayırın.iç harçları koyup(aşağıdakı şekildeki gibi ) fırın tepsisini yağlayıp fırın tepsisine yerleştirin yumurta sarılarını sürüp mayalandırın.önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin

katmer poaça

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20
gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz
peynir

Yapılışı:

Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.

patatesli poaça

Malzemeler :
  • 4 Su B. Un
  • Yarım Paket Yaşmaya
  • 1 Yumurta
  • 2 Çorba K. Yoğurt
  • 2 Çorba K. Tereyağı
  • 1 Çay B. Sıvıyağ
  • 1 Tatlı K. Tuz
  • 1 Tatlı K. Toz Şeker
  • 1 Çay B. Süt
  • Aldığı Kadar Su

İç Harcı İçin:

  • 4 Haşlanmış Patates
  • 2 Soğan
  • 1 Çorba K. Biber Salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvıyağ

Üzeri İçin:

  • Yarım Çay B. Pekmez
  • Su
  • Susam


Hazırlanışı
Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Salçayı katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Soğanları ocaktan alıyoruz. Haşlanmış patatesi rendeleyip soğanlara ekliyoruz.

Tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz. Hamuru için, unun üzerine yaşmaya, süt, sıvıyağ ve biraz su koyup mayayı çözüyoruz. Yoğurt, yumurta, şeker, tereyağı tuz ve biraz soğuk su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Hamuru mayalandırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Parçaları elimiz büyüklüğünde açıp içerisine uzunlamasına patatesli harçtan koyuyoruz.

Önce kenarları içe doğru kapatıp altı kısımdan rulo şeklinde sarıyoruz. Yarım çay bardağı pekmezi su ile karıştırıp poğaçaları önce pekmezli suya ardından susama bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine keskin bir bıçak ile kesikler atıyoruz.

Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.

1 Mayıs 2012 Salı

ÖRTÜNMEK GÜZELDİR:)

TESETTÜR MODASI



çiğ börek

malzemler:
1 adet yumurta
1çay bardağı süt
1/2 çay bardaüı sıvıyap
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
tuz
200-250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
yapılışı:

1 - yumurta, su,süt yağı  sirke ve tuzu hazırlayıp aldığı kadar unla hamuru yoğurun.
2- Sert kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru bezelere bölün ve üzeri nemli bir bez ile kapalı olarak 25-30 dakika dinlendirin.
3- İç harcı için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Kıyma, soğan, tuz ve biberi yoğurup kenara alın.burası önemli ;üzerine yarım çaybardağı su gezdirin az gelirse biraz daha koyabilirsiniz.iç harç biraz cıvık olmalı hamurun üzerine rahat dağılabilmesi için.
4- Tezgâhınızı unlayın, 1 bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
5- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun yarısına yayın ve yarım ay şeklinde kapatın.hamur kesme aletiyle keserseniz şekli çok görkemli olur. ben bu sefer tabakla kesip düz yaptım tercihinize bağlı:) Tüm bezeler ve iç harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
6- Önceden kızdırdığınız bol yağda kızartın. Kızaran çiğ börekleri havlu kağıt serilmiş tabakta dinlendirin.
7- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
 afiyet olsun...

6 Mart 2012 Salı

saat modelleri

uzun zaman olmuuş;yazmayalı.yoğun iş temposundan olsa  gerek.bu blogun hazırlık aşamasında olduğunu düşünerek rahatım sanırım.
eşinize saat alırken buraya bakmadan gitmeyin:)