 |
| TESETTÜR MODASI |
1 Mayıs 2012 Salı
çiğ börek
malzemler:
1çay bardağı süt
1/2 çay bardaüı sıvıyap
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
tuz
200-250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
yapılışı:
1 - yumurta, su,süt yağı sirke ve tuzu hazırlayıp aldığı kadar unla hamuru yoğurun.
2- Sert kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru bezelere bölün ve üzeri nemli bir bez ile kapalı olarak 25-30 dakika dinlendirin.
3- İç harcı için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Kıyma, soğan, tuz ve biberi yoğurup kenara alın.burası önemli ;üzerine yarım çaybardağı su gezdirin az gelirse biraz daha koyabilirsiniz.iç harç biraz cıvık olmalı hamurun üzerine rahat dağılabilmesi için.
4- Tezgâhınızı unlayın, 1 bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
5- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun yarısına yayın ve yarım ay şeklinde kapatın.hamur kesme aletiyle keserseniz şekli çok görkemli olur. ben bu sefer tabakla kesip düz yaptım tercihinize bağlı:) Tüm bezeler ve iç harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
6- Önceden kızdırdığınız bol yağda kızartın. Kızaran çiğ börekleri havlu kağıt serilmiş tabakta dinlendirin.
7- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
afiyet olsun...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)