patlıcan salatası

Malzemeler

• 4 Adet (Orta Boy) Patlıcan
• 2 Adet Sivri Biber
• 1 Adet (Orta Boy) Domates
• 2 Adet Kırmızı Biber
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak veya 2 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
• 1/2 Limon Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Sirke
• 3-4 Dal Maydanoz

• Patlıcanları, kırmızı biberleri ve sivri biberleri üzerine bir kaç kesik atarak, domatesleri ikiye bölerek közleyin. (mangal en güzeli ama teflon tava ve fırında da olabilir)
• Fırından çıkar çıkmaz, hepsinin kabuklarını soyun ve bir kaba küçük küçük doğrayın.
• soğanları küçük kare kare doğrayın
• Patlıcan, domates ve biberlerin olduğu kaba, soğan, sarımsak, zeytinyağ, limon suyu, doğranmış maydanoz ve sirkeyi ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın. afiyet olsun

güllaç tarifi

bugün ramazanın son 10günü dolayası ile ramazanın olmazsa olması geç kalmış güllacımızı yapalım derim.ne dersiniz?Daha önce hiç denemediyseniz inanılmaz pratik ve hızlı bir süt tatlısı.
size sadece şöyle tarif vermek istiyorum.Marketten aldığımız güllacın tamamını kullanmak zorunda değiliz.kuru yerde çook uzun zaman saklayabilceğimiz bir malzeme.borcamlarda hazırlayabilirsiniz.diktiörtgen borcamlara 6 yada 7 yaprak yapabilirsiniz.her bir güllaç yaprağına 1 bardak süt koyarak tencereye sütü koyalım.şeker isteğinize bağlı.hafif kaynamaya yakın altını kapatın isteğe göre bir vanilya (damla sakızı) koyabilirsiniz.yaprakları kırıp gelişigüzel borcama yerleştirin her yaprağa kepçeyle sütten ilave edin.yapraklarınız bitince soğuk serviz edin.üstünü süslemek size kalıyor.ceviz fıstık nar herşey olabilir hayal gücünüzü geniş tutun.afiyet olsun

FIRINDA GÜVEÇ

bu hafta iftar davetimizde  güveç vardı.işte güvecimizin tarifi çok lezzetliydi umarım sizlerde deneyip beğenirsiniz.Güvecin özelliği bütün malzemelerin çiğden konması çok kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi ve bence sonunda mutlaka fırınlanması...

MALZEMELER:- 1 kg. kırmızı et,(biz koyun eti tercih ediyotuz lokum gibi pişiyor)
-3 adet patlıcan
- 1 tane büyük patates,
- 300 gr yeşil fasulye
- 4 tane büyük domates,
- 2 tane dolmalık biber,
- 2 tane sivri biber,
- 1 tane soğan,
- 2 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 çay bardağı su,
-7-8 diş sarımsak
- tuz, kararbiber,2 yemek kaşığı salça

Etleri küp küp doğrayın. Soğanları küçük küçük doğrayıp tereyağında  etlerle kavurmaya bırakın .biraz kuyruk tercihen doğranabilir.etler kavrulana dek kısık ateşte bırakın.tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları,fasulyeleri  patatesleri ve iri iri doğranmış dolmalık biberleri koyun.üzerine de 4 tane kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin. 7,8 diş sarımsak 2 yemek kaşığı salçayı suda eritip üzerine dökelim tuzunuda atıp  kapağını kapatalım sebzeler tam pişmeden ocaktan alıp fırına verelim 200 derecede 1 saat kadar fırınlayalım.(bütün malzemeler çiğden konmalıdır.kendi suyunu bırakarak pişmesi lezzetini kazandırıyor) afiyet olsun.

İÇLİ KÖFTE

Malzemeleri: 1 corba kasesi kadar ince bulgur,
                        2/3 cay bardagi irmik,
                        1yumurta,
                        1 yemek kaşığı un                     
Ic malzemesi:300 gr kiyma,
                         4 adet kurusogan
                          250 gr katıyağ
                          karabiber,kırmızıbiber,kimyon,reyhan,biraz ceviz,yeteri kadar tuz
Yapilisi: Ilk önce yogurma kabina aldigimiz bulgurumuzu üzerine irmik 1 tatlı kaşığı kadar tuz ,biraz  soğuk  suyla islatalim (yumusamasi icin ) ve beklemeye alalim.Diger tarafta az miktarda siviyag koydumuz tenceremize  kiymamizi ilave edip biraz kavuralim kendi  suyunu cekinceye kadar.Daha sonra küp seklinde dogradigimiz soganlarımızı cevizi 250 gr yağda  kavurmaya devam edelim baharatlar bir kaşık salça ve tuzla tatlandirip kavurduğumuz etle karıştırıp bir miktar daha kavurup  sogumaya birakalim.içine bir tutam maydonoz doğrayalım.yağın donması için bekleyelim.
islanan harcimiza unu yumurtayı ekleyip  ilik su ilavesi yaparak yoguralim.hazirladigimiz harcimizdan yumurta büyüklügünde parcalar alip isaret parmagimizla cevire cevire açalım(ilk denemeler için olmayabilir elinizle incelterek çanak şekli veriniz).Icine sogumus olan kiyma harcimizdan (iyice karışkıralım donan yağ eşit dağılsın)birer yemek kasigi koyup(içi dolu olursa lezzetli olur) yine 1tas su yardımı ile elimeizi suya batıra batıra  avucumuzun içinde  cevire cevire kapatalim.köfteleri hemen servis etmeyeceksek üzerine ıslak bir bez kapatarak buzdolabında muhafaza edebiliriz.(üzerilerinin çatlamaması için)Bu sekilde   hazirladigmiz köftelerimizi kaynayan tuzlu suda 8 dak kadar haşlayalım.haşlanan tencereye köfteleri üst üste(suda çatlamasın köfteler) bırakmadan .isteğe bağlı olarak üzerine tereyağ eritebilirsiniz. .Afiyet olsun

TÜRK KAHVESİ FAYDALARI

Bol köpüklü Türk Kahvesi
Kahvenin içerdiği kafein maddesi, sinir sistemini uyarıp zihinsel aktiviteyi güçlendirir. Uyuşukluğu giderip enerji verir ve uyanık kalmayı sağlar. Yapılan araştırmalar günde 6 fincan kahve içen 55 yaşındaki bir kişinin düşünme potansiyelinin içmeyenlere oranla 6 kat daha fazla olduğunu gösteriyor. Ayrıca kahve içenlerde içmeyenlere nazaran daha az diş çürüğünün olması, bir başka dikkat çekici araştırma sonucu.

Kahve içtikten sonra organizmada ani değişiklikler oluyor. Tüm vücut ani bir enerji akımı ile doluyor. Bu enerji çocuklarda 3, yetişkinlerde ise 5 - 7 saat sonra azalmaya başlıyor. Tüm bu olumlu yönlerine rağmen kahveyi çok fazla tüketmemekte fayda var. Çünkü aşırı kahve tüketimi sürekli bir uykusuzluğa ve mide rahatsızlıklarına neden oluyor. Ayrıca aşırı tüketim yüksek tansiyona da sebep olabilir.

Kahvenin selülit yapmak bir yana, vücuda daha fazla hareket kazandırarak, metabolizmanın yağ yakmasına katkı sağladığı saptanmıştır.
Kahvenin ayrıca depresyon ve alkolizm tedavisine iyi geldiği biliniyor.

Kahve yemek üzerine içildiğinde, sindirimi kolaylaştırır. Bu yönüyle şekerli içmemek kaydıyla kilo almayı ve mide ekşimelerini önler. Asıl yararı hayali genişletir, hafızaya güç verir, hareket sağlar ve gevşekliği giderir. Kahvenin düşünceye açıklık getirdiği bir gerçektir. Şairler şiirlerini ya-zarlarken, yazarlar makalelerini hazırlarken, ressamlar tablolarını yaparlarken, kahve fincanları en yakın ve sempatik destekçileri olmuştur. Ünlü şair Eşref'in, hicviye yazmadan önce, iki çay dolusu kahve içtiği söylenir. Türk kahvesinin ayrıcalığını belirleyen noktaları özetlersek diyebiliriz ki; Türk kahvesinin (dozunda içildiği takdirde) sağlığı tehdit edecek zararlı yanı yoktur. Teskin edici ve dinlendirici özelliği vardır. Bir fincan kahvedeki 50 mg. kafein hemen vücuttan atılır. Bu bakımdan Türk kahvesi fincanı ideal ölçülere sahiptir. Bir fincandan fazla içildiğinde zihin açıcı, uyarıcı, enerji verici özelliği ön plâna çıkar. Yerinde ve zamanında içildiği zaman olağanüstü bir keyif verici olarak ün yapmıştır.
Kararında içilen, yani günde 2 fincan Türk kahvesi sağlığa faydalıdır

günde iki fincan kahvenin kolon kanseri riskini, kalın bağırsak kanseri riskini yüzde 25, safra kesesinde taş riskini yüze 45 azalttığını gösteriyor.

DÜDÜKLÜDE PİŞİRME SÜRELERİ

DÜDÜKLÜDE PİŞİRME SÜRELERİ

Kuru fasulye                            30-45

Nohut                                      30-45

Patates(soyulmamış)                10

Patates(soyulmuş)                    5

Yeşil mercimek                        20       

Kırmızı mercimek                     5

Enginar                        8

Yarma                                     20

Kereviz                                   10-15

Pirinç                                       6-8

Bezelye                                   5

Tavuk                                      20

Hindi                                       40

Yaprak sarması                       15

Barbunya(ıslatmadan)   15

Sebze çorbası                          15

işte düğün davetiyeniz...

yaaa o kadar güzellerki yeniden gelin olasım geldi:))

2011 gelinlikleri

kırmızı beyaz

OKLAVA TATLISI

<><><><><>

*** OKLAVA TATLISI

Hazır baklavalık yufkadan yaptığım burma baklavalarım bayramdan kalma. Çok pratik ve lezzetide güzel. İlk defa yaptım ve çok beğenildi. Özellikle kalabalık misafirler için süper bir tarif sizlere. Hem malzemeleri az, hemde yapımı çok kolay. Çokta kısa bir zamanda hazırlanıyor. Bir paketten bir büyük fırın tepsisi baklava çıkıyor.Ben büzgü şeklinde yaptım ama siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Kesinlikle büyük kolaylık biz hanımlar için. Mutlaka deneyin derim ben. 

*** OKLAVA TATLISI ( HAZIR YUFKADAN MALZEMELER: 1 paket hazır baklavalık yufka Ceviz içi 250 gr. margarin 100 gr. tereyağ ŞERBET İÇİN: 5 su bardağı şeker 4,5 su bardağı su 2 yemek kaşığı limon suyu

 Hazır baklavalık yufkayı paketinden çıkarıp, temiz bi yere serelim.erittiğimiz yağdan 2 kaşık dökün.üzerine bir kat daha yufkadan koyun.Yufkanın kenarına ceviz içini döşeyin. Üzerine ince bir oklava koyup, biraz bol ve rulo şeklinde sarın. Yufkanın her iki kenarından elinizle ortaya doğru büzdürün  Oklavayı yufkadan sıyırın ve tepsiye alın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan baklavaları yarım saat kadar kurumaya bırakın. Bu sırada margarin ve tereyağı tavaya alıp, eritin. Baklavanın üzerine yağı, her tarafına gelecek şekilde gezdirin. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbet için;şeker ve suyu tencereye alıp,kaynamaya bırakın. Şerbeti 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. İçine limon suyunu ilave edin ve bir beş dakika daha kaynatın. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti soğumuş olan baklavanın her yerine gelecek şekilde dökün.Tatlı hafif ılık şerbet soğuk olsun. 1 saat dinlendirdiğiniz baklavanızı servis edip,afiyetle yiyebilirsiniz.

türk kahvesi.....

GERÇEK SU BÖREĞİ

sivasta eski yerli aileler su böreğini maltızda yaparmış.tepsiyle ateşin üstünde çevire çevire..neyse bizde ankastre fırınlarımızla idare edelim.

5 yumurta

yarım çaybardağı su

tuz

aldığı kadar un

ben son zamanlarda suyla sütü karıştırıp koyuyuorum (teyzem duymasın:))

iç malzemesi:

1/2 kg beyaz peynir (peyniriniz ne kadar güzelse o kadar lezzetli olucaktır)

1 demet maydonoz

tereyağ,katıyağ,sıvıyağ hepsinden karıştırın toplamı 250 gr kadar

yapılışı:

yumurta su süt tuz koyularak karıştırılır.Azar azar un ilave ederek yoğurun.hafif sert bir hamur olmalı.güzelce yoğurduktan sonra 10 dak. dinlendirin.bu arada maydozla peynirli içi hazırlayın.yağınızı eritin.suyunuzu deriin bir tencere koyun tuzunu atın kaynaması için.ve kettelda suyunuz hep hazır olmalı.hamurda yaklaşık 16 beze çıkarın.ne çok kalın nede çok ince olmadan bezelerinizi açın.bunları temiz bir örtü üzerine alın.hafif kuruması için.En alt sıraya kuru hamurdan bir tane serin.her hamur arasına erittiğiniz yağdan 2 kaşık kadar gezdirin 4 yufkada bir iç malzemenizi koyun (isterseniz tam yarıda sadece bir kerede koyabilirsiniz).hamurlarınızı bu şekilde bitirin.en üst hamuru haşlamayanda var ama ben haşlıyorum.Böreğinizi ya dilimleyin yada ortalarına bıçakla kesikler atın.içini çeke çeke pişmesi için.üstü nar gibi kızrana dek pişirin.afiyet olsun