pastane poaçası

malzemeler:
3 su bard. un
30 gr yaş maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
1 çay bard. süt
150 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar ılık su
i ç harcı:
beyaz peynir 
maydonoz
yapılışı:
3 suı bardağı unu kabınıza boşaltın.unun üzerine şekeri ve tuzu ve mahlebi dökün.unun ortasını havuz  açın. yaşmayayı koyup sütle ve ılık suyla eritin.daha sonra üzerine 1 yumurta diğer yumurtanın sadece beyazını katıştırıp yoğurun.sonra hafif erimiş tereyağını koyup yoğurmaya devam edin.16 bezeye ayırın.iç harçları koyup(aşağıdakı şekildeki gibi ) fırın tepsisini yağlayıp fırın tepsisine yerleştirin yumurta sarılarını sürüp mayalandırın.önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin

katmer poaça

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir

Yapılışı:

Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.

patatesli poaça

Malzemeler :

• 4 Su B. Un
• Yarım Paket Yaşmaya
• 1 Yumurta
• 2 Çorba K. Yoğurt
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1 Çay B. Sıvıyağ
• 1 Tatlı K. Tuz
• 1 Tatlı K. Toz Şeker
• 1 Çay B. Süt
• Aldığı Kadar Su

İç Harcı İçin:

• 4 Haşlanmış Patates
• 2 Soğan
• 1 Çorba K. Biber Salçası
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ

Üzeri İçin:

• Yarım Çay B. Pekmez
• Su
• Susam

Hazırlanışı
Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Salçayı katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Soğanları ocaktan alıyoruz. Haşlanmış patatesi rendeleyip soğanlara ekliyoruz.

Tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz. Hamuru için, unun üzerine yaşmaya, süt, sıvıyağ ve biraz su koyup mayayı çözüyoruz. Yoğurt, yumurta, şeker, tereyağı tuz ve biraz soğuk su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Hamuru mayalandırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Parçaları elimiz büyüklüğünde açıp içerisine uzunlamasına patatesli harçtan koyuyoruz.

Önce kenarları içe doğru kapatıp altı kısımdan rulo şeklinde sarıyoruz. Yarım çay bardağı pekmezi su ile karıştırıp poğaçaları önce pekmezli suya ardından susama bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine keskin bir bıçak ile kesikler atıyoruz.

Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.

OKLAVA TATLISI

<><><><><>

*** OKLAVA TATLISI

Hazır baklavalık yufkadan yaptığım burma baklavalarım bayramdan kalma. Çok pratik ve lezzetide güzel. İlk defa yaptım ve çok beğenildi. Özellikle kalabalık misafirler için süper bir tarif sizlere. Hem malzemeleri az, hemde yapımı çok kolay. Çokta kısa bir zamanda hazırlanıyor. Bir paketten bir büyük fırın tepsisi baklava çıkıyor.Ben büzgü şeklinde yaptım ama siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Kesinlikle büyük kolaylık biz hanımlar için. Mutlaka deneyin derim ben. 

*** OKLAVA TATLISI ( HAZIR YUFKADAN MALZEMELER: 1 paket hazır baklavalık yufka Ceviz içi 250 gr. margarin 100 gr. tereyağ ŞERBET İÇİN: 5 su bardağı şeker 4,5 su bardağı su 2 yemek kaşığı limon suyu

 Hazır baklavalık yufkayı paketinden çıkarıp, temiz bi yere serelim.erittiğimiz yağdan 2 kaşık dökün.üzerine bir kat daha yufkadan koyun.Yufkanın kenarına ceviz içini döşeyin. Üzerine ince bir oklava koyup, biraz bol ve rulo şeklinde sarın. Yufkanın her iki kenarından elinizle ortaya doğru büzdürün  Oklavayı yufkadan sıyırın ve tepsiye alın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan baklavaları yarım saat kadar kurumaya bırakın. Bu sırada margarin ve tereyağı tavaya alıp, eritin. Baklavanın üzerine yağı, her tarafına gelecek şekilde gezdirin. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbet için;şeker ve suyu tencereye alıp,kaynamaya bırakın. Şerbeti 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. İçine limon suyunu ilave edin ve bir beş dakika daha kaynatın. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti soğumuş olan baklavanın her yerine gelecek şekilde dökün.Tatlı hafif ılık şerbet soğuk olsun. 1 saat dinlendirdiğiniz baklavanızı servis edip,afiyetle yiyebilirsiniz.