çiğ börek

malzemler:

1 adet yumurta
1çay bardağı süt
1/2 çay bardaüı sıvıyap
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
tuz
200-250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
yapılışı:

1 - yumurta, su,süt yağı  sirke ve tuzu hazırlayıp aldığı kadar unla hamuru yoğurun.
2- Sert kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru bezelere bölün ve üzeri nemli bir bez ile kapalı olarak 25-30 dakika dinlendirin.
3- İç harcı için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Kıyma, soğan, tuz ve biberi yoğurup kenara alın.burası önemli ;üzerine yarım çaybardağı su gezdirin az gelirse biraz daha koyabilirsiniz.iç harç biraz cıvık olmalı hamurun üzerine rahat dağılabilmesi için.
4- Tezgâhınızı unlayın, 1 bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
5- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun yarısına yayın ve yarım ay şeklinde kapatın.hamur kesme aletiyle keserseniz şekli çok görkemli olur. ben bu sefer tabakla kesip düz yaptım tercihinize bağlı:) Tüm bezeler ve iç harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
6- Önceden kızdırdığınız bol yağda kızartın. Kızaran çiğ börekleri havlu kağıt serilmiş tabakta dinlendirin.
7- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
 afiyet olsun...

paçanga böreği

bayramda sarma tatlı sütlaç aşure yemekten sıkılan biz bayramın son günü yeni trend paçanga böreğimizi fırına  verdik.Bu börek herkesin yaptığı türden kızartmalı değil.Bide böle deneyin bence...



malzemler:

• -   1 paket yufka
• -   3 yumurta
• -   2 bardak süt
• -   1 e yakın bardak yağ (tereyağ sıvıyağ karışık)
• -   200 gr beyaz beynir
• -   300 gr pastırma
• -  bir tutam maydonoz

yapılışı:
sütü ,yağı 2 yumurta ve diğerinin beyazını koyup çırpalım.tepsiye dizerken yufkaların aralarına kepçeyle malzemlerden koyalım.ortasına pastırma maydonoz ve beyaz peyniri koyup yufkaları kapatmaya devam edelim.böreğimizi keselim.kalan malzemenin tamanını döküp fırında 10 dak kadar pişirelim.tepsiyi çıkarıp yumurtanın sarısını üzerine sürüp susamları döküp tekrar fırına verelim 170 derecede 35 -40 dakika pişirelim.üzeri kızarmadıysa biraz daha bekleyin.afiyet olsun.