FASULYE PİLAKİ

Sevgili dostlar dondurucumda olmazsa olmazlardan biridir.nohut ve kuru fasulye.her mısafirimize çıkarabileceğimiz kolay salatalardan.1 gece önceden ıslatılmış fasulye ve nohutlarımızı düdüklüde haşlayıp poşetlerle dondurucuya atabilirsiniz.malzememize  yeşil soğan kuru soğan maydanoz mısır limon ve yağ ekleyip salatamızı hazırlayabilir.Afiyetler olsun

ıspanaklı gözleme

evdede yapabiceğiniz çok kolay bi gözlem bu.yeni evliler yada yeni deneyecekler lütfen gözünüz korkmasın kimse annesinin karnında öğrenmedi.hadi sizde deneyin...


malzemeler.

3 bardak su
tuz
aldığı kadar un


hazırlanışı:
hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.limon büyüklüğünde yumaklar alıyoruz.üzerini sera strecle kapatıp dinlendiriyoruz.diğer tarafta ıspanakları(yada pancar olabilir) temizleyip doğradıktan sonra yarım paket tereyağını eritip üzerine boşaltıyoruz.birazda kalın tuz atıp ıspanakları elimizle yoğurarak öldürüyoruz.(istege bağlı olarak kavurabiliriz sucuk pastırma  yada sadece peynir ekleyebiliriz.)
dinlenen hamurlarımızı yemek tabağı büyüklüğünde açıp malzemesin yarısına yerleştirip diğer yarısını üzerine kapatıyoruz.Önce hamurun kenarlarını yapıştırıyoruz. daha sonra üzerine hafif bastırıp iyice ısıtılmış teflon tavada iiki tarafını kızartıyoruz. daha sonra üzerine tereyağ sürüp servise hazırlıyoruz.AFİYET OLSUN

pastane poaçası

malzemeler:
3 su bard. un
30 gr yaş maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
1 çay bard. süt
150 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar ılık su
i ç harcı:
beyaz peynir 
maydonoz
yapılışı:
3 suı bardağı unu kabınıza boşaltın.unun üzerine şekeri ve tuzu ve mahlebi dökün.unun ortasını havuz  açın. yaşmayayı koyup sütle ve ılık suyla eritin.daha sonra üzerine 1 yumurta diğer yumurtanın sadece beyazını katıştırıp yoğurun.sonra hafif erimiş tereyağını koyup yoğurmaya devam edin.16 bezeye ayırın.iç harçları koyup(aşağıdakı şekildeki gibi ) fırın tepsisini yağlayıp fırın tepsisine yerleştirin yumurta sarılarını sürüp mayalandırın.önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin

katmer poaça

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir

Yapılışı:

Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.

patatesli poaça

Malzemeler :

• 4 Su B. Un
• Yarım Paket Yaşmaya
• 1 Yumurta
• 2 Çorba K. Yoğurt
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1 Çay B. Sıvıyağ
• 1 Tatlı K. Tuz
• 1 Tatlı K. Toz Şeker
• 1 Çay B. Süt
• Aldığı Kadar Su

İç Harcı İçin:

• 4 Haşlanmış Patates
• 2 Soğan
• 1 Çorba K. Biber Salçası
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ

Üzeri İçin:

• Yarım Çay B. Pekmez
• Su
• Susam

Hazırlanışı
Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Salçayı katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Soğanları ocaktan alıyoruz. Haşlanmış patatesi rendeleyip soğanlara ekliyoruz.

Tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz. Hamuru için, unun üzerine yaşmaya, süt, sıvıyağ ve biraz su koyup mayayı çözüyoruz. Yoğurt, yumurta, şeker, tereyağı tuz ve biraz soğuk su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Hamuru mayalandırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Parçaları elimiz büyüklüğünde açıp içerisine uzunlamasına patatesli harçtan koyuyoruz.

Önce kenarları içe doğru kapatıp altı kısımdan rulo şeklinde sarıyoruz. Yarım çay bardağı pekmezi su ile karıştırıp poğaçaları önce pekmezli suya ardından susama bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine keskin bir bıçak ile kesikler atıyoruz.

Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.

ÖRTÜNMEK GÜZELDİR:)

TESETTÜR MODASI

çiğ börek

malzemler:

1 adet yumurta
1çay bardağı süt
1/2 çay bardaüı sıvıyap
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
tuz
200-250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
yapılışı:

1 - yumurta, su,süt yağı  sirke ve tuzu hazırlayıp aldığı kadar unla hamuru yoğurun.
2- Sert kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru bezelere bölün ve üzeri nemli bir bez ile kapalı olarak 25-30 dakika dinlendirin.
3- İç harcı için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Kıyma, soğan, tuz ve biberi yoğurup kenara alın.burası önemli ;üzerine yarım çaybardağı su gezdirin az gelirse biraz daha koyabilirsiniz.iç harç biraz cıvık olmalı hamurun üzerine rahat dağılabilmesi için.
4- Tezgâhınızı unlayın, 1 bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
5- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun yarısına yayın ve yarım ay şeklinde kapatın.hamur kesme aletiyle keserseniz şekli çok görkemli olur. ben bu sefer tabakla kesip düz yaptım tercihinize bağlı:) Tüm bezeler ve iç harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
6- Önceden kızdırdığınız bol yağda kızartın. Kızaran çiğ börekleri havlu kağıt serilmiş tabakta dinlendirin.
7- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
 afiyet olsun...

saat modelleri

uzun zaman olmuuş;yazmayalı.yoğun iş temposundan olsa  gerek.bu blogun hazırlık aşamasında olduğunu düşünerek rahatım sanırım.

eşinize saat alırken buraya bakmadan gitmeyin:)

AYVA TATLISI

Malzemeler:
3 adet ayva
12 yemek kaşığı toz şeker
... 1 su bardağı su
Kaymak

Hazırlanışı:
Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölelim. Ortasını oyup, çekirdeklerini çıkartın. Tencereye dizip, her ayvanın üzerine 2 şer yemek kaşığı toz şeker serpin.
Tencere içine 1 su bardağı su ekleyin. Ayvanın içinden çıkarmış olduğunuz çekirdekleride tencere içine ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Ocak üzerine alıp önce su kaynayana kadar hızlı ateşte, ardından kısık ateşte yaklaşık 300 dk. kadar pişirin. Ayvalar çekirdeklerden renk aldıklarında ve yumuşadıklarında altını kapatıp ayvaları servis kabına alın.Tercihen fırınlayabilirsiniz.üzeri hafif kızarıncada farklı bir lezzet oluyor. Önce oda sıcaklığına gelene kadar ılınmasını bekleyin. Ardından buzdolabında soğutup, üzerine kaymak koyarak soğuk servis yapın.Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI KEK

Çok farklı bulduğum bir  tarifi paylaşmak istiyorum sizinle.aslında henüz denemedim.ama hislerim bunun tutabileceğini söylüyor.Denemeye ne dersiniz.

   3 yumurta
• 3 kahve fincanı toz şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 paket kabarma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 2 çorba kaşığı kakao
İçi İçin;
• 1 çay bardağı sıcak süt
• 1 çay bardağı çiğ krema
• 1 paket sütlü çikolata (80 gr)
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 3 çorba kaşığı hindistan cevizi
Üzeri için;
• 1 çay bardağı krema
• 1 paket bitter çikolata (80 gr)
Hazırlanışı:
1. Keki için önce yumurtaları ve toz şekeri derin bir kabın içine koyup şeker eriyip kabarana kadar çırpıyoruz. Daha sonra unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve vanilini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Dikdörtgen borcama yağlı kağıdı serip çırptığımız karışımı düz bir şekilde yayıyoruz ve soğuk fırına atıp derceyi 150′ye ayarlayıp içi çekene kadar pişiriyoruz. Takribi süre 25-30 dakika. Pişen keki fırından çıkardıktan sonra iyice soğumaya bırakıyoruz.
2. Soğuyan keki derin bir kabın içine alıyoruz ve iyice ufalıyoruz. Ufaladığımız kekin içine sütümüzü ekleyip yoğuruyoruz.
3. Diğer yandan sos tenceresine kremayı koyup kaynatmadan ısıtıyoruz ve içine çikolatayı parçalayarak ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Ufalayıp yoğurduğumuz kekin içine erittiğimiz çikolatayı, cevizi, hindistan cevizini ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Buzdolabında yaklaşık 30 dk. içini çekmesi için dinlendirmeye bırakıyoruz. Yoğurduğumuz keki uzun bir tabağa dikdörtgen biçimde yayıp elimizle rulo şeklini veriyoruz.
5. Yine sos tenceresine kremayı ekleyip kaynatmadan ısıtıyoruz ve bitter çikolatayı parçalayarak içine ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Eriyen çikolatayı şekil verdiğimiz pastamızın üzerine tabanı hariç üzerini kaplayacak şekilde yayıyoruz ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN